IGP pays de cucugnan-Languedoc peter sichel ROUSSANNE vieilles vignes BIO BIODYNAMIE 2022 75 cl Blanc
Village
cucugnan
Domaine
peter sichel
Couleur
Blanc
Millésime
2022
Conditionnement
75 cl
Une cuvée d’exception pour les amoureux de la Roussanne, qui grâce à la complicité des barriques et de l’amphore, déploie une palette aromatique mêlant complexité, minéralité et délicatesse florale.
DEGUSTATION :
Robe jaune pâle, légers reflets verts. Nez net et franc, fleurs blanches, complexe,
légèrement agrume. La structure délicate et subtile nous entraîne vers une belle
expression et une grande longueur. Minéralité, iodé, fraîcheur délicate et dense,
acidité tout en volume. Un vin de garde qui réservera de belles surprises tout au long
de sa vie.
DEGUSTATION :
Robe jaune pâle, légers reflets verts. Nez net et franc, fleurs blanches, complexe,
légèrement agrume. La structure délicate et subtile nous entraîne vers une belle
expression et une grande longueur. Minéralité, iodé, fraîcheur délicate et dense,
acidité tout en volume. Un vin de garde qui réservera de belles surprises tout au long
de sa vie.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Roussanne (100,0%)
Taux d'alcool
13,5°
Mode de production
MOYENNE D’AGE DES VIGNES : 80ans
Altitude: 500m
Sols: Argiles sur Marnes à Micraster
Cépage: 100% Roussanne
Vendanges: Manuelle le 13 Septembre 2022
Vinification: Pressurage, Fermentation levures indigènes.
Élevage: 9 Mois, Amphores - Barriques 450l
Mise en Bouteille: 23 Juin 2023 - 3300 cols
Degré d'alcool: 13,50%
TERROIR :
La vigne de Roussanne est plantée sur le terroir de Termenès entre les villages de
Rouffiac-des-Corbières et Montgaillard à une altitude de 450 mètres. Le sol y est
composé d’arènes gréseuses. Il bénéficie d’un climat méditerranéen rafraîchi par
l’altitude et subi une légère influence Atlantique.
VINIFICATION :
Mise en pressoir dès réception. Après un débourbage au froid, fermentation lente à
17-18°C pour une partie dans une amphore de terre cuite et pour l'autre dans des barriques pendant une 20aine de jours.
Temps de garde
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Caractère
Accompagnements
- Fruit de mer/ Saint Jacques
- Fruit de mer/ Coques à la coriandre
- Poisson / Turbot
- Poisson / sole meunière
- Veau / ris de veau
- Veau / escalope panée à la truffe noiren et son risotto truffé
- Vollaile / filet de pintadeau, mousseline de cresson
Température de service
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Dans la presse